追記での質問の方法が分からず、再度質問させていただきます。
動画まで作っていただきありがとうございます。拝見いたしました。初歩的な質問ですみません。
おっしゃっていただいたとおり、ダウンロードしたデータを別の場所へ移動（解凍？）しておらず、そのままのzipファイルから「_template」フォルダをコピーしていました。
また、コピー元の「_template」と同じフォルダに入れないといけなかったのですね。コピーした「_template」フォルダを自分で作った別のフォルダに入れていました。（それでは装飾などが反映されませんよね、、）
 
あともう1点確認したいのですが、青いヘッダー、フッター、ファビコンは表示されテキストの画像のようになりましたが、ヘッダーの白文字部分（例えばテキスト2-1の画像だと「コンソールにアウトプット」「開発ツールを開く、閉じる」）が「タイトル」、「サブタイトル」のままで変わっていません。
動画でも変わっていないようですが、こちらは各章ごとに変更する方法はあるのでしょうか？