返事が遅れてすみません。
p.287下図に相当するページで、チェックを外すのが重要です。
ところで、Instagram APIは、今年の7月から順次完全廃止されます。
これから実習する方は、JSONから写真を取得するようなものを作るのであれば、フォト蔵のAPIなどを使うことをお勧めします。フォト蔵APIはドキュメントが日本語で、比較的使いやすいと思います。
アクセストークンが表示されたということで、よかったですね。もしかしてSafariをお使いでしたか? Safariはデフォルトでは細かいURLを表示しないことを思い出しました。